1主题内容与适用范围 本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于饮用天然矿泉水的水源水及其灌装产品。 2 引用标准 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 3 术语和定义 1.饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water 从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。 4 技术要求 4．1水源评价 4．1．1.水源地 (1)须进行区域地质调查（比例尺1：50 000~1：200 000）和水源地综合地质-水文地质调查（比例尺1：5 000~1：25 000）。 (2)要有矿泉水生产井（孔）结构柱状图（比例尺1：200~1：1 000）或泉点实测地质剖面图（比例尺1：10 000）。 (3)必须有一个水文年以上的水温、水量、水位（压力S）的动态监测资料。水温小于25℃的水源,每半月观测一次；水温等于或大于25℃的水源，每月观测一次。 (4)抽吸矿泉水时，其水量、水位应保持稳定，水位不得出现不可逆下降。水温变化范围不超过±1℃。 (5)经丰、平、枯水期（采样间隔为四个月）的水质检验，其主要组分（溶解性总固体、K++Na+、Ca2+、Mg2+、HCO-3、SO42-、Cl-）的含量变化范围不应超过20%，所有水质检测结果，其特征性界限指标（实测值）均需符合表2要求。 (6)以枯水期的水量作为水源的允许开采量，每日允许开采量应大于50t。 (7)水源开发后，必须进行水质、水量、水位、水温的长期监测。 (8)水源评价报告资料应符合附录A（参考件）要求。 4．1．2 水源卫生防护 1.水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。 2.卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图（比例尺1：5 000~1：10 000）。 (1)第一区为严格保护区。在泉（井）外围半径15m的范围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。 (2)第二区为限制区。在矿泉水水源、生产区外围不小于30m范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。 4.1. 3 第三区为监察区。其范围应根据水源的补给与分布而定，使水源免受污染。 4．2 水质 1.感官要求 感官应符合表1的规定。 表1 | 项 目 | 要 求 | | 色度，度 ≤ | 15,并不得呈现其他异色 | | 浑浊度,NTU ≤ | 5 | | 臭和味 | 具有本矿泉水的特征性口味,不得有异臭、异味 | | 肉眼可见物 | 允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物 | 2.理化要求 (1)界限指标 必须有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。 表2 | 项 目 | 指 标 | | 锂，mg/L ≥ | 0.20 | | 锶，mg/L ≥ | 0.20(含量在0.20~0.40mg/L范围时,水温必须在25℃以上) | | 锌，mg/L ≥ | 0.20 | | 溴化物，mg/L ≥ | 1.0 | | 碘化物，mg/L ≥ | 0.20 | | 偏硅酸，mg/L ≥ | 25.0(含量在25.0~30.0mg/L范围时,水温必须在25℃以上) | | 硒，mg/L ≥ | 0.010 | | 游离二氧化碳，mg/L ≥ | 250 | | 溶解性总固体，mg/L ≥ | 1 000 | (2)限量指标 各项限量指标均必须符合表3的规定。 表3
| 项 目 | 指 标 | | 锂, mg/L ＜ | 5.0 | | 锶, mg/L ＜ | 5.0 | | 碘化物, mg/L ＜ | 0.50 | | 锌, mg/L ＜ | 5.0 | | 铜, mg/L ＜ | 1.0 | | 钡, mg/L ＜ | 0.7 | | 镉, mg/L ＜ | 0.010 | | 铬(Cr6+), mg/L ＜ | 0.050 | | 铅, mg/L ＜ | 0.010 | | 汞, mg/L ＜ | 0.0010 | | 银, mg/L ＜ | 0.050 | | 硼(以H3BO3计) , mg/L ＜ | 30.0 | | 硒, mg/L ＜ | 0.050 | | 砷, mg/L ＜ | 0.050 | | 氟化物(以F�计) , mg/L ＜ | 2.00 | | 耗氧量(以O2计) , mg/L ＜ | 3.0 | | 硝酸盐(以NO3－计) , mg/L ＜ | 45.0 | | 226镭放射性,Bq/L ＜ | 1.10 |
(3)污染物指标各项污染物指标均必须符合表4的规定。 表4 | 项 目 | 指 标 | | 挥发性酚（以苯酚计）, mg/L ＜ | 0.002 | | 氰化物(以CN�计), mg/L ＜ | 0.010 | | 亚硝酸盐(以NO2�计) , mg/L ＜ | 0.0050 | | 总β放射性，Bq/L ＜ | 1.50 | (4)微生物指标 各项微生物指标均必须符合表5的规定。 表5 | 项 目 | 指 标 | | 水源水 | 灌装产品 | | 菌落总数，cfu/mL ＜ | 5 | 50 | | 大肠菌群，个/100mL | 0 | 4．3 其他要求 1.应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许曝气、倾析、过滤和除去或加入二氧化碳。 2.禁止用容器将原水运至异地进行灌装。 3.灌装产品净含量的允许公差为：600mL以下（含600mL），±3.0%；600mL以上至1 500mL（含1 500Ml），±2.0%；1 500mL以上，±1.5%。 5 检验方法 按GB/T 8538检验，按本标准附录B（参考件）填写矿泉水水质检验报告。 6 检验规则 6．1 组批 同一班次、同一品种、同一台灌装机灌装的产品为一批。 6．2抽样 1.按表6抽取样本，样品总量不足6.1L时，应适当按比例加取，并将1/3样品原封不动地进行封存，保留三个月备查。 表6
| 批量范围 箱(个)1) | 样本数量2） 箱（个） | 合格判定数 AC | 不合格判定数 RC | | ＜1 200 1 201~35 000 ≥35 001 | 5 8 13 | 0 1 2 | 1 2 3 |
注：1）“箱”指运输包装的纸箱；“个”指销售包装净含量大于10L的瓶或罐。2）“样本数量”指从运输包装的每箱中抽取1个销售包装（瓶或罐）。 2.感官、微生物、包装和净含量按表6抽样检查。其他项目充分混匀后分析。 6．3 检验 1.出厂检验 (1)产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量证明书的产品方可出厂。 (2)出厂检验项目包括感官、微生物、包装和净含量。包装检验按7.2条进行。 6．3．2 型式检验 1.每年至少进行一次。有下列情况之一者，亦须进行： a更换设备或长期停产再恢复生产时； b出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； c特征性界限指标有较大波动时； d国家质量监督机构进行抽查时。 2.型式检验项目为感官要求和理化要求中全部指标。 6．4 判定 1.出厂检验 a微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 b感官、包装和净含量按表6判定。 2.型式检验 a微生物、感官、包装和净含量的判定同出厂检验。 b其他指标逐项判定。如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。若仍有一项不合格，则判该批产品为不合格。 7 标志、包装、运输、贮存 7．1标志 1.产品标签上必须标明矿泉水水源地的名称及通过国家（或省）级鉴定认可的批准号。 2.产品标签上必须按GB7718的在关规定，标注：产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和标准号。产品名称与净含量须排在同一展示面。 3.产品标签上必须标明：特征性界限指标、PH值、溶解性总固体物、主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）、阴离子（HCO3�、SO42�、Cl�）的含量范围，同时标明含或者不含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。 4.包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址外，还须标出单位包装的净含量和总数量。 7．2 包装 1.包装必须封装严密。 2.灌装产品，包装物体必须端正，体外清洁，标签封贴紧密。 3.包装箱必须牢固，与所装内容物尺寸要匹配，胶封，捆扎结实。 7．3 运输 1.运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 2.搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 3.运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 7．4 贮存 1.产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 2.产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须垫有100mm以上的材料。 7．5 在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施。 7．6 产品的保质期不少于一年；企业可根据自身的技术水平标明不少于一年的具体保质期。 附 录 A 饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求 （参考件） A1 饮用天然矿泉水水源评价报告资料要求 A1.1 水源地位置、坐标、交通状况和自然地理条件，附交通位置图。 A1.2 区域地质特征，附区域地质图。 A1.3 矿泉水赋存地质�水文地质条件，附综合水文地质图和水源地全景照片。 A1.4 水源动态特征，附动态监测数据和图表。 A1.5 水质评价，附水质检验报告。 A1.6 允许开采量论证，附枯水期抽水试验图表。 附 录 B 饮用天然矿泉水水质检验报告 （参考件） 泉点名称 采样日期 泉点编号 送样日期 采样地点 检验日期 水 温 ℃ 报告日期 |
离 子 | ρ(B)/ (mgL-1) | C( Bx±)/ (mmol L-1） | x( Bx±)/% | 项目 | ρ(B)/ (mgL-1) | 项目 | ρ(B)/ (mgL-1) | | 阳离子 | Na+ | | | | 可溶性总固体 | | 银 | | | K+ | | | | 偏硅酸 | | 钡 | | | Ca2+ | | | | 游离二氧化碳 | | 铬 | | | Mg2+ | | | | 锂 | | 铅 | | | NH4+ | | | | 锶 | | 钴 | | | Fe2++Fe3+ | | | | 溴化物 | | 钒 | | | 总计 | | | | 碘化物 | | 钼 | | | 阴离子 | HCO3- | | | | 锌 | | 锰 | | | CO32- | | | | 硒 | | 镍 | | | Cl- | | | | 铜 | | 铝 | | | SO42- | | | | 砷 | | 挥发性酚 | | | F- | | | | 汞 | | 氰化物 | | | NO3- | | | | 镉 | | 亚硝酸盐 | | | 总计 | | | | 硼酸 | | 耗氧量 | | | 外 观 色 度 浑浊度 臭和味 PH值 | 总硬度（以CaCO3计） mg/L 总碱度（以CaCO3计） mg/L 总酸度（以CaCO3计） mg/L | 226Ra Bq/L 总 β Bq/L 菌落总数 cfu/mL 大肠菌群 个/100mL | 备注 | | | 分析单位盖章 审核人签字 分析者签字 附加说明： 本标准由中华人民共和国卫生部、地质矿产部、轻工总会提出。 本标准由中国预防医学科学院环境卫生监测所、中国食品发酵工业研究所、地质矿产部地质环境管理司归口。 本标准由中国食品发酵工业研究所、地质矿产部水文地质工程地质研究所、中国预防医学科学院环境卫生监测所负责起草。 本标准主要起草人杜钟、徐方、安可士、谢长芳、许延聪、田栖静。 | 
