饮用纯净水20世纪90年代初期以来，由于环境污染日趋严重，水源水质变差，自来水质量的下滑及其二次污染的加剧，还由于人们生活水平的提高及自我保健意识的加强等因素，因此人们对饮用水质量高度重视，使人们对洁净水的期盼心里越来越高，人们从“吃”得好转向“喝”得好，从而转向对“好水”、“优质水”、“纯净水”的需求，于是市场上冠以各种好听名称的商品水便应运而生，如纯净水、太空水、宇宙水、蒸馏水、去离子水、活性水、富氧水等，实质上它们都属于“纯净水”的范畴。 

　　国家《瓶装饮用纯净水标准》(GB17323-1998)对纯净水的定义为：瓶装饮用纯净水是指，以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、反渗析法、蒸馏法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的密封在容器中，并且不含任何添加物，可直接饮用的水。这里所说的纯净水是一个比较广义的词，并不是工业上所指的纯水。很显然它是将已经符合生活饮用水水质标准的水作为原水，再经过现代的高科技方法做进一步的深加工处理，由此生产出来的水自然质量会更高。纯净水的各项理化指标的数值不是零，而是一个限值，可以肯定饮用纯净水与工业用纯水不是同一个概念。饮用纯净水的水质特征如下。 

　　①感官上清澈透亮，无任何肉眼可见物，无色、无味。 

　　②去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、渗透力、代谢力、扩散力更强。 

　　③对有机物、致癌物、重金属等各类有毒有害物质的去除要求更高。 

　　④微生物(菌落总数、大肠杆菌)指标要求更高，增加了致病菌、酶军、酵母菌的检测，而且不得检出。 

　　⑤不含任何添加物。 

　　⑥可直接饮用。 

　　目前对长期饮用纯净水的利与弊。还有很多的争论。但是这些争论都应本着科学的实事求是的态度。和以维护人体健康、提高生命质量的需求为出发点。笔者认为在目前水环境污染严重的情况下，饮用纯净水比饮用不合格的自来水要好。纯净水的最大特点是安全卫生。口感好。而在当前饮用水的最重要的指标就是安全卫生。如果饮用水的安全卫生都达不到。那么什么“弱碱性”、“小分子团”、“营养物质”等等都是毫无意义的。