一、  前  言　 

　　今年3月22日是第13个世界水日，今年世界水日的主题为“生命之水”。联合国第58届大会通过建议，宣布从2005年至2015年为生命之水国际行动十年。从今年起生命之水国际行动十年正式启动，其目标是敦促各国更加关注与水相关的问题，开展多层次合作。今年(c中国水周”活动的宣传主题为“保障饮水安全，维护生命健康”。毫无疑问，在水资源日渐紧缺的今天，保护水源、控制水污染等，已经成为全世界最为关心的话题之一。根据联合国的统计，全球目前有11亿人生活缺水，26亿人缺乏洁净的饮用水与基本卫生设施。我国70％以上的河流、湖泊遭受不同程度的污染，全国农村中有3亿多人饮水安全无保障，由饮水引发的地方病十分普遍；多数城市水污染也十分严重，威胁人体健康。

　　水是生命之源，人类在日常生活中时时刻刻都离不开水．随着国民经济的迅速发展和人类生活水平的不断提高，人们对饮用水的要求也越泉越高，特别是水污染情况日趋严重人们不得不平求更符合卫生条件并有益人体健康的饮用水。为了满足广大群众的需求，市场上饮料业迅速兴起，而且在食品工业中，饮料业所占地位越皋越重要；瓶装饮料—般价格较高，属于消闲性的高档饮料，是日常饮用的除自来水以外妁辅助性饮用水；但随着旅游业的高度发展，瓶装饮料已成为旅游者必不可少的必备品，其消耗量也随旅游亚的迅猛发展而增长．另一方面，近年来经常发生丸规模突发性天灾，如大洪水、大地震、大滑坡、大海啸等，在事发后的救灾行动中，首先需要立即解决的就是提供大量清洁安全的瓶装饮料。由此可见，瓶装饮料已经不是仅仅限于消闲性饮用，而往往在一定情况下，转变成为不可缺少的主要饮用水．因此如何合理开发瓶装饮料业，特别是合理开发和发展矿泉水事业，已是当前摆在面前的一项重要任务。

　　二、天然矿泉水资源的主要优势

　　目前市场上出售的各种瓶装、罐装我桶裴的饮料，除可乐、雪碧筹一类人工配制的汽水或果汁以外，主要可划分为天然水、纯净水(包括蒸馏水)和天然矿泉水三大类．以上三类饮料的共同点，主要是未受污染．不舍细菌等微生物或其他任何有害戍份，并基本符合国家饮用水标准，可作为日常，除自来水以外的辅助性饮料；它们之间的主要差别，是各自所含的化学成分有所不同。天然水中含有钠、钾、钙、镁、重碳酸盐及硫酸盐等人体不可少的常量元素。纯净水经净化处理基本不舍上述各种常量元素，而矿泉水不仅含有一般常量元素，而且含有符合规定含量的微量元素。由于以上三类饮料的化学成分不同，因此对人体的反应和生理作用，也有所不同。其中矿泉水的主要特点与优势，是除了能起到饮用水的作用外，并具有营养、保健和防病的作用．

　　各类矿泉水由于所含微量元素不同，对人体健康所起的作用也各不相同。例如碳酸矿泉水主要有利于消化系统，能促进人体消化功能．硅酸矿泉水有利于防治关节炎及动脉硬化等心血管病。锶矿泉水与钙的功能相似，有利于骨骼的成长。锌矿泉水能提高人体免疫功能，并且有抗衰老作用，能强化记忆力，延缓脑的衰老。锂矿泉水对人体能起镇静作用。硒矿泉水有利于改善心血管病，具有抗癌作用和提高免疫功能．碘矿泉水能防治地甲病，碘是人体必需营养元素之一。　  ．

　　天然矿泉水因含有丰富的常量元素与微量元素，而本身并不含有任何热量，所以它是理想的矿物质补充源，它在营养学上的重要性，不亚于维生素。此外饮用矿泉水所含微量元素，对人体还具有以下生理功能：(1)可以促进普通元素在体内的运行；(2)微量元素是酶活化作用不可缺少的因子；(3)促进体内激素发挥调节平衡人体生理的功能；(4)能影响核酸的代谢作用。

　　由于天然水所含矿物质及常量元素，与人体中所含含量基本一致，所以最易被人体所吸收。据联合国卫生组织认定，人体必需的矿物质和微量元素，有5—20％是从水中获得的，食物的微量元素不能替代一切。·而且往往由于地区内自然条件或个人对食物不同爱好的限制，不能充分从日常食物中得到必要的营养。由此可见，水与人体健康何等重要。随着人类对水的认识不断提高，人们不仅普遍要求饮用未受污染、不含任何有害物质的“安全水”，而且逐渐进一步追求要饮用对人体健康有益的“健康水。”

　　三、矿泉水资源的发展前景

　　我国是一个矿泉水资源十分丰富的国家，产地多、分布广，种类齐全。据不完全统计，全国已知矿泉水产地多达3000余处，各省均有分布。1988年经国家主管部门评审鉴定的矿泉水产地，已达270余处，主要分布在华南、华东地区，总产量约近30万吨．自、90年代以来，全国掀起开发天然矿泉水的高潮，据估计生产厂家猛增至3000余家，年总产量超过300万吨，约为80年代的10倍。

　　目前各地矿泉水饮料只的发展程度，还很不平衡，大致可划分三个等级：(1)开发程度较高地区，主要包括华南、东南、及华北京津等地区；(2)开发程度中等地区，主要包括东北。华中及西南地；(3)开发程度较低地区，主要包括内蒙、山西，以及西北陕，甘、宁、青、新诸省(区)，但潜在很大．根据国内外矿泉水产业年平均增长率分析，预测在未来几年内年增长率可能超过欧洲达到12％。按此比例推算，到2005、2010和2015年，其消费总量将分别达到600万吨／年、1000万吨／年和2000万吨／年。

　　欧洲矿泉水工业中早在19世纪就开始兴起，到20世纪30年代发展更为迅速，并把饮用矿泉水作为生活上的一种享受。特别是80年代以来，年增长率达到10％，起过了这些国家工业发展的速度．1984年欧洲共同体矿泉水的产量已达到1000万吨以上，其中尤以法国、德、意大利三国产量最大，法国一直处于领先地位，年产量达500万吨以上，销售1 30多个国家．据统计1998年全球矿泉水总销售量已超过6000万吨。由此可见，随国民经济的迅速发展，我国的矿泉水饮料业，将有十分美好的发展前景。

　　近20年来，我国矿泉水饮料业，虽然发展迅猛，但缺乏总体规划，出现盲目生产的倾向。那总的产量不算很低，但分散在1000多个厂家，大多数资金薄弱，设备落后，生产品种单一，年产量超过万吨以上的寥寥无几，具权威性的名牌厂家为数极少。法国著名的佩里昂矿泉水公司，1980年的产量就达150万吨，产量占世界第一

　　为了促进我国矿泉水业发展，必须充分发扬我国矿泉水资源丰富和品种多样的优势。例如我国目前开发的矿泉水，大多数均属硅酸矿泉水或舍锶矿泉水，以及含锶、硅酸矿泉水，而比较珍贵少见的含锌矿泉水、含硒矿泉水，以及在国外深受欢迎的低钠矿泉水(钠含量<20mg/L)等，均未受到足够的重视。我国已发现的3500多处产地中，其中不乏资源丰富的大型矿床(矿泉水属于矿产资源范畴)。例如长白山地区及张北地区玄武岩台地所产的矿泉水，黑龙江五大连池的矿泉水，长江三角洲平原的第四、五含水层与深部岩溶层中的矿泉水，柴达木盆地山前冲洪积扇中的矿泉水，以及近年来发现的渭北台源深部岩溶中的矿泉水等，储量巨大，均可供大规模开发．

　　四、矿泉水开发与振兴地方经济

　　我国矿泉水资源丰富，矿泉水开发有利于带动地方经济的发展，特别是边远地区或经济相对落后地区。吉林省白山市，就是一个突出的实例。白山市位处吉林省东南部，长白山的西南麓，下属临江、江源、靖宇、抚松等县，面积达17485km2，自然资源如矿产、森林等十分丰富，生态环境基本保持原始状态，但经济相对落后，是一个正在发展中的工业城市。

　　白山地区十分丰富的矿泉水资源，受到地方政府的重视．早在上世纪80年代中期到90年代，就全面进行了全区矿泉水的勘查评价工作，特别是从本世纪起全面实施《吉林省白山市长白山天然矿泉水资源勘查开发保护工程》以来，进一步对靖宇、抚松等县进行重点的调查研究，完成许多重要调研成果。经调查全市共计发现矿泉水水源地130处，累计探明的和初步查明的允许开采量约达25万m3／d，其中特大水源地6处，流量为13．3万m3／d，约占全区总流量的51．7％，不仅资源量丰富，而且水质也具特色，例如矿泉水的类型较多，其中包括多种复合型矿泉水和比较少见的含锌矿泉水与合锂矿泉水等。所提交的调研报告，除阐明矿泉水的形成机理、赋存条件与水质、水量以外，还包括矿泉水的开发利用规划，特别是与城市建设、城市供水、交通建设、旅游资源开发，以及生态环境保护等紧密结合在一起，有力的推动地方经济的发展。

　　吉林省政府和白山市十分重视矿泉水的合理开发利用，走资源、环境和社会经济协调发展的道路，把矿泉水产业作为希望产业和支柱产业优先发展，列入长白山生态经济发展战略中的重要工程。白山市还与国际饮用水保护组织实行技术合作，在国土资源部支持下，于2004年建立长白山天然矿泉水资源可持续发展开发示范基地，并在该市创立我国第一个国际矿泉水城，同时举办了第一届国际高层矿泉水论坛，在国际上造成较大影响。

　　为了积极发展矿泉水产业，白山市采取各种措施和优惠政策，创立良好的投资环境，大力招商引资，力争“十五”期间在．全市范围内，实现建成生产能力达到100万吨矿泉水的生产规模。目前国内著名的饮料企业如娃哈哈、农天山泉等，已先后到该市投资建厂。国内外许多大企业集团拟在白山市投资开发，在已探明的31处水源地中，已有10处初步进行开发，已形成90万吨的年生产能力，其中生产能力达到10万吨／年以上的有3家。在此基础上，白山市大力开拓矿泉水产品市场，创立具有长白山特征的名优品牌，争取在国际市场上占有一席之地。白山市实际上已形成为东北地区的一个矿泉水产业中心，也是全国矿泉水产业的重要基地之一。白山市矿泉水的开发，大大的促进了地方经济的发展，白山市的成功经验值得其他各省借鉴。

　　五、结论

　　1.为了统一规划，合理开发，落实科学发展观，需要制定一个全国性的矿泉水发展战略，作为今后发展矿泉水行业的努力方向。

　　2.加强矿泉水资源与矿泉水合理开发利用的综合研究，包括矿泉水的形成机制、水质水量评价，开采技术与生产工艺，矿泉水的监测与保护，以及矿泉水市场的调查研究等。所以涉及面很广，需要多学科、多部门之间分工协作，互相配合。

　　3．为了同行之间交流信息，提高专业水平与产品质量，开拓国内外市场，有必要创办一个兼有学术性和商业性的综合性刊物，反映国内外最新研究成果、新的生产技术与生产工艺，以及市场动态等，为发展矿泉水产业服务。

　　4．为了开拓国际市场，与国际接轨，有必要加强国际交流与国际合作，积极参加有关的国际组织与国际间的学术活动。例如应尽早参加国际水文地质学家协会的矿泉水专业委员会。去年白山市举办的国际论坛十分成功，今后仍应开展类似的活动。

　　5.为了矿泉水资源的可持续发展，必须加强矿泉水资源的监测与保护，不断提高产品质量；同时加强市场的监督与管理，坚决打击假冒伪劣产品。